ケルセチンは野菜や果物などに含まれているポリフェノールの1種です。特に玉ねぎの外皮には多くのケルセチンが含まれており、可食部の約20倍のケルセチンが含まれることが知られています1) 。 ケルセチンは摂取することで、血圧降下作用を発揮することが示唆されています2) 。またその他にも、コレステロール値の低下作用や抗酸化作用を有していることが知られています3）。
