穀物、豆、フルーツ、野菜類などに含まれるイノシトールは、古くから食経験が豊富で玄米のビタミン様物質（ビタミンB群）として知られています。

イノシトールは、パニック症候群、うつ病、強迫神経症、などに効果があるのではないかと考えられています1)。また、脂質代謝に関わりコレステロールのような血中脂質を減らすことで肝臓での脂肪蓄積を抑制するといわれています。